屯仓黑猪肉以其温和的味道丰富了人们的生活。如今，生活节奏越来越快，海南省屯昌市却藏着一只“悠闲”的猪：屯昌黑猪。我们不追求快速的养殖周期，也不热衷于追求饲料促生长效率。需要10个月以上才能保持肉的新鲜度。以其“皮薄、肉嫩、味香”而著称。从农民的“土宝”到价值超10亿元产业链的“致富村支柱”，“猪肉”的历史多年来造就了浓郁而持久的工业气息。诚信创新：从有机农业到打造数十亿产业链。屯仓老一辈总说黑猪“是吃山里的果子长大的”。起初存在常规养殖场。农民在猪栏里饲养小猪，并用红薯藤、木薯叶、磨粉机喂养它们等，有时还用田里的野果来补充。这种“养殖+自然饲养”的模式，赋予了黑猪肉“顽固”。红肉呈淡红色，口感有嚼劲，但丁香不粘。肥肉雪白，入口甜甜，却不腻。后来，即使在屯仓大规模标准化养殖黑猪后，屯仓人民仍保持着一直用天然饲料饲养黑猪的传统，将其饲养到完整的生长周期。由于生长周期长达10个月以上，是普通猪的两倍，黑猪的口感完全成熟，成为“好肉”的代名词。当地一家加工公司的代表表示：“我只接受用天然饲料饲养的同仓黑猪，长期饲养肉的味道会提高，加工后的产品吸引回头客。”由此看来，Tuncang Kurobuta的质量标准可以说是不低的。明白了。这种“缓慢培育”的承诺导致了行业规模的惊人扩张。据了解，武汉金龙集团、正大（海南）农牧有限公司等国内大型养殖企业纷纷向屯昌市扩张。其中，武汉金龙集团7万头养殖项目（屯仓县生态黑猪养殖示范基地项目一期）已进入建设期。猪场建设和设备调试进展顺利，全县黑猪年出栏量将接近30万头。这些大公司的进入带来了标准化的技术和规模化的生产能力；打造强大的产业“供给基地”。天之红生态农牧有限公司养猪场位于海南省屯昌市。另一方面，本土企业也持续发力立足产业链发力。 “我们根据气候、水土特征以及黑猪的不同生长阶段，量身定制专属饲料配方，这意味着从源头控制繁殖。”海南天之红生物科技有限公司副总经理韦戈表示，公司正在逐步推进从饲料研发、养殖监管到集中加工的全链条设计。目前，整个屯昌黑猪产业链产值超10亿元，从养殖到销售的每一个环节都充满“富民”活力。品种保护赋能：科技保源，“生猪担保贷”温暖农民。 “继续保存屯昌猪品种，是国家‘强品种’的要求，也是屯昌人的立身之本。”时任屯仓县农业局副局长的周红谷文化农村局负责人说这话时，她的眼里有一种珍惜遗产的感觉。为了保留这种“传统风味”，该县很早就建立了两个养殖场。每天早上，农场里都有技术人员拿着日志在猪舍里来回走动，仔细记录每头黑猪的健康状况。一切从体温、食物摄入量、生长速度和排泄物形状，都像自己的孩子一样受到监控。得益于科技的红利，屯昌黑猪产业“突飞猛进”。养殖场海南龙健畜牧发展集团有限公司投资数千万元培育新品种屯昌黑猪。屯仓黑猪新品种不仅实现了肉质细嫩鲜美，而且通过缩短养殖周期、增强抗病能力、优化料肉比，显着提高了养殖经济效益。建立海南屯昌天之红生态农牧有限公司养殖场的品牌，首先要牢固树立规则。屯仓市先后发布了《屯仓黑猪猪肉品质等级标准》、《屯仓黑猪（商品猪）养殖技术规范》、《屯仓黑猪（商品猪）种苗繁育技术规范》、《屯仓黑猪地理标志》等4项省级地方标准，形成了“从养殖到餐桌”的完整流程标准。企业在其产地使用屯仓黑猪肉地理标志，必须向市场监督管理部门提出申请并经审查合格。让我们杜绝“假”吧。州属国有企业屯仓县农业发展有限公司负责管理品牌市场，屯仓黑猪养殖协会持有集体管理权。地理标志e品牌，与农户、大企业共同监管市场。如发现违规使用标签或产品不合格，将及时报警，接受查处。在各级保护下，“屯仓黑猪肉”的招牌愈发绚丽，成为海南优质农产品的代表之一。产业发展的核心是让农民受益。为解决想养猪养不了猪、想扩大养猪不了的农民资金问题，屯昌市联手“政银企”创新推出“生猪担保贷款”政策。目前审批额度约为500万元，期限较长，利率较低。它在帮助农民解决经济问题的同时，也为该行业的发展留下了空间。另外，海南屯昌天之红省级养殖场生态农牧有限公司将提供技术指导，进一步降低养殖成本，增加养殖户的安心和信心。慢食散发香气：用烟花和新的工业工艺来品尝。最懂这种“慢味”的人往往是寻找正宗风味的美食爱好者。正宗的黑猪骨汤要一大早就准备好。加入一大块屯昌黑猪骨，只加姜片、花椒和盐，小火煮几个小时。这种缓慢而细致的工作才能达到正宗的味道。所有屯仓黑猪涮锅面的老顾客都知道这里“黑猪涮锅”的规矩。首先，喝一口滚烫的汤头，让黑猪肉的天然风味慢慢到达舌尖。然后取一块卡比特咬住慢慢增长的弹性。最后烤一把手工面条，撒上汤粉，然后将它们放入嘴中。这种耗时的烹饪技艺，是刻在屯仓人骨子里的生活仪式，也是外国游客追寻的“乡愁”。屯仓黑猪五核桃烧肉月饼“我们的屯仓黑猪烧肉月饼好吃，关键是原料的好坏！皮是用散养的屯昌黑猪肉的油脂炒的，馅是用瘦肉制成的屯昌黑猪肉，五种坚果也是现烤的。 “师傅秘制的特制烤肉和五核桃月饼。”店主说，这款特制的手工制作的屯昌黑猪肉叉烧五核月饼，咬下去层次感十足，是康人送给中秋节最正宗的“礼物”。一路上，飘散着屯昌黑猪肉产品特有的肉香，随着物流的“逐步取消”，我们正走向更广阔的市场t。多家屯仓黑毛品牌体验店在海口开业。快递服务区内设立了“屯昌最爱美食专卖店/屯昌黑猪肉”。屯仓黑猪肉小笼包、屯仓黑猪肉香肠、屯仓黑猪肉干等产品通过抖音、淘宝等电商平台销往全国。成功开发黑猪全产业链，产值超过10亿元。不仅通过就业、联合养殖、统一销售等多渠道有效增加农民收入，还积极探索“黑猪+文旅”融合发展新路径。通过品尝苦瓜汤、烤乳猪、黑猪肉水饺等特色菜品，加深消费者对品牌的了解和欣赏。这一举措不仅拓展了产业链，还大幅提升了产品附加值为乡村工业可持续发展注入新活力。未来，随着自贸港的关闭和相关利好政策的不断出台，屯仓县黑猪产业集群和集中加工体系将加速形成。持续改进，使“生猪养殖-有机养殖-精深加工-品牌营销”的整个链条更加紧密。屯昌黑猪必将带着屯昌的香气和自由港贸易的活力越走越远，让自贸港建设过程中“慢慢长好肉，好肉富屯昌”的故事更加顺利，也必将成为海南特色农业借势“工业富民”的生动典范。

（评论家：叶伟）
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